Le radis

Le radis est un légume racine. De ce fait, il se gorge sous la terre d'une quantité remarquable de minéraux et d'oligo-éléments. Avec une importante teneur en potassium et en calcium il permet de minéraliser l'organisme très efficacement. Il est aussi riche en souffre ce qui favorise la digestion.
De plus il a l'avantage de contenir une teneur importante en vitamines C : 100 g de radis en apporte 23 mg soit 30 % des apports quotidiens recommandés. Une action renforcée par le présence de pigments rouges, riches en vitamine P, qui protègent les petits vaisseaux sanguins. C'est aussi en tant que crudités que cette petit racine fournit le maximum de fibres. Le radis est particulièrement efficace pour assurer une bonne digestion. Les fanes de radis sont une excellent source de provitamines A, antioxydant, ainsi que de vitamines C et de fer. Un vrai concentré de tonus dont il serait dommage de ne pas profiter. Les fanes de radis se mangent très bien en soupe.