Poireaux en salade

(Recette normande)

Ingrédients pour 2 personnes :
2 à 8 blancs de poireau selon la taille.
2 c à soupe d'un bon vinaigre de vin.
150 g de crème fraiche.
Sel, poivre.
Préparation :
Enlevez la barbe des poireaux, la première couche de chair, et la partie
verte apparente des poireaux. Lavez les blancs ainsi obtenus en les
fendant en croix en partant à quelques centimètres de la racine avant de les tremper quelques minutes dans de l'eau tiède.
Rincez abondamment et soigneusement. Faites les cuire à la vapeur.
Faites fondre dans un saladier un peu de sel marin dans le vinaigre, ajoutez la crème fraiche, mélangez bien puis poivrez un peu. Ajoutez les poireaux tièdes et mélangez délicatement.