Rapé de topinambours au magret de canard

Ingrédients  pour 2 personnes :
4 topinambours bio
60 g de magrets de canards séchés et tranchés
1 cuillère à soupe de graines de sésame
Sel.
Préparation : 15 min.
Cuisson  : 10 min.
1. Lavez, épluchez grossièrement les topinambours.
2. Dans une poêle antiadhésive sur feu moyen, faites revenir les tranches de magrets de canard. Le gras va fondre et vous pouvez ajoute ensuite les topinambours râpés.
3. Mettez sur feu vif et mélangez rapidement, l’idée c’est de faire comme dans un wok, une cuisson rapide. Les topinambours doivent rester  un peu croquant et prendre la saveur du canard.
4. Ajoutez les graines de sésame, remuez rapidement et servez tout de suite.